сервис вопросов и ответовТехнология!
5-9 класс|
|
Нужен небольшой доклад о песочном тесте!
ДОКЛАД, А НЕ РЕЦЕПТ!
Помогите пожалуйста)
Golenishev000
06 июня 2013 г., 8:48:55 (10 лет назад)
пять2
06 июня 2013 г., 10:20:31 (10 лет назад)
История возникновения песочного теста.
Направление в кондитерском деле, получившее развитие особенно с 20-х годов XIX в. и распространившееся затем во всей Европе, особенно в Германии, Польше, Прибалтике и в России.
Для венской кондитерской школы было характерно применение легкого сдобного дрожжевого теста - слоеного крупным, "пушистым" слоем, а не тонким, хрустящим и суховатым, как во французской кондитерской школе. Другой отличительной чертой венского кондитерского мастерства было широкое использование молока и сливочного масла в тесте и взбитых сливок, масла - для приготовления кремов. Сочетание легких, воздушных кремов из сливок с пушистым тестом и черный кофе также со взбитыми сливками к этим изделиям принесли известность венским кондитерам.
Венская кондитерская школа впервые заявила о себе в 1815 г. во время крупнейшего дипломатического события того времени - Венского конгресса, явившегося заключительным аккордом в разгроме наполеоновской Франции. Политическое унижение Франции было довершено своего рода кулинарной победой венских кондитеров, впервые рискнувших предложить сонму монархов и дипломатов всей Европы свой вариант кондитерской школы. Успех был полным и длительным - на целое столетие, вплоть до первой мировой войны, венское кондитерское направление стало доминирующим в странах Центральной и Восточной Европы. Отказ от бисквитов, окрашенных кремов, помпезных многоэтажных тортов был воспринят буржуазным потребителем как своеобразная демократизация кондитерских вкусов, как вызов французской вычурности и аристократизму, дороговизне кондитерских изделий.
Венские кондитерские изделия менее вредны для здоровья, чем эти же изделия других направлений, где в большом количестве используются яйца, жиры и сахар (слоеное, песочное, бисквитное, масляное тесто) .
Для изготовления их требуется больше времени и искусства, но в то же время они более дешевые.
Изысканная выпечка – не изобретение нового времени. На протяжении многих столетий она является неотъемлемой частью нашей кухни, кульминацией праздника.
Ответить
Другие вопросы из категории
Читайте также
1. Значение технологий и техники в развитии современного общества. Тенденции развития технологий и техники. 2.Современные безотходные, энерго и
материалосберегающие технологии, их роль в развитии общества. 3.. Основные направления использования вычислительной техники и компьютерных технологий в современном производстве 4.Общие правила выполнения сборочных работ. Значение технологических карт P.S Билеты по экзамену помогите пож
Предмет технология мне нужен проект на любую тему 6 класс. Вот требования
К защите ученик представляет пояснительную записку и изделие.
Пояснительная записка должна быть аккуратно оформлена, написана четким почерком или напечатана с использованием компьютера на одной стороне бумаги формата 210х297 мм. По содержанию она включает ("Школа и производство", 2001, №1):
1. Титульный лист.
2. Оглавление.
3. Введение.
4. Главы основной части:
Глава 1. Конструкция изделия.
Глава 2. Технология изготовления.
Глава 3. Экономическое обоснование проекта.
Глава 4. Экологическая оценка проекта.
5. Заключение.
6. Библиографический список использованной литературы.
7. Приложения.
Титульный лист является первой страницей пояснительной записки. В верхнем поле указывается полное наименование учебного заведения. В среднем дается название проекта без слова "тема" и кавычек. Оно должно быть по возможности кратким и точным – соответствовать основному содержанию проекта. Далее указываются фамилия, имя и класс проектанта (в именительном падеже). Затем фамилия и инициалы руководителя проекта. В нижнем поле указываются место и год выполнения работы (без слова "год").
Вслед за титульным листом помещается оглавление, в котором приводятся все заголовки пояснительной записки и указываются страницы, на которых они находятся. Сокращать их или давать в другой формулировке, последовательности и соподчиненности нельзя.
Во введение к работе обосновывается актуальность выбранной темы, цель и содержание поставленных задач, формулируется планируемый результат, сообщается, в чем состоит новизна проекта.
Содержание глав основной части должно точно соответствовать теме работы и полностью ее раскрывать. Эти главы должны показать умение проектанта сжато, лаконично и аргументировано излагать материал.
В первой главе, описывающей конструкцию изделия, приводится краткий обзор литературы, разрабатывается банк идей и предложений по решению проблемы, рассматриваемой в проекте.
В технологической части проекта необходимо разработать последовательность выполнения объекта. Она может включать в себя перечень этапов, технологическую карту, в которой описывается алгоритм операций с указанием инструментов, материалов и способов обработки.
Далее необходимо рассмотреть экономическую и экологическую оценки проекта.
В экономической части представляется полный расчет затрат на изготовление проектируемого изделия (состав расчета изменяется в зависимости от класса, в котором учатся ребята). Результатом экономического расчета должно быть обоснование экономичности проектируемого изделия и наличия рынка сбыта.
Особое внимание необходимо уделить экологической оценке проекта: обоснованию того, что изготовление и эксплуатация проектируемого изделия не повлекут за собой изменений в окружающей среде, нарушений в жизнедеятельности человека. Экологическая оценка проекта включает в себя экологическую оценку конструкции и технологии изготовления, оценку возможностей изготовления изделия из материалов - отходов производства, оценку возможности использования отходов, возникающих при выполнении проекта
Пояснительная записка завершается заключением. В нем последовательно излагаются полученные результаты, определяется их соотношение с общей целью и конкретными задачами, сформулированными во введении, дается самооценка учащимся проделанной им работы. В некоторых случаях возникает необходимость указать пути продолжения исследования темы, а также конкретные задачи, которые предстоит при этом решить.
После заключения принято помещать список использованной литературы. Каждый включенный в него источник должен иметь отражение в пояснительной записке.
Вспомогательные или дополнительные материалы, которые загромождают основную часть работы, помещают в приложениях.
Сделать нужно в пределах 3-4 часов, задание не самое простое. Технология (причем у девочек). Сделать проект. Короче, они сейчас
делают куклы (из тряпок то бишь). Но к кукле нужно предоставить что-то вроде доклада, не знаю даже. Вот нужно его написать.
Примерный план: как кукла называется, краткая история, метод изготовления, еще что-нибудь. Хотя бы на страницу текста.
http://www.liveinternet.ru/users/anastasiaromanova/post231846689/
Кукла вроде по такой технологии, из носка.
Сделайте, пожалуйста, меня попросили, а я что в этом понимаю :( Ооочень надо.
http://www.liveinternet.ru/users/anastasiaromanova/post231846689/
Блииин помогите срочно по технологии
"Сервировка стола к завтраку"
Содержание.
1. Обоснование
2. Выбор блюд
3. Выбор продуктов
4. Инвентарь и посуда
5. Охрана труда
6. Технология приготовления
7. Себестоимость
8. Разнообразие сервировки
9. Эстечитьность
10. Оценка качества
11. Реклама
12. Литература
Помогите решить тест по Технологии для 6 класса.
(в этих заданиях нужно выбрать правильную букву)
1.1.Дизайн – это...
Вы находитесь на странице вопроса "Технология!", категории "другой". Данный вопрос относится к разделу "5-9" классов. Здесь вы сможете получить ответ, а также обсудить вопрос с посетителями сайта. Автоматический умный поиск поможет найти похожие вопросы в категории "другой". Если ваш вопрос отличается или ответы не подходят, вы можете задать новый вопрос, воспользовавшись кнопкой в верхней части сайта.